單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品烹調(diào)后一般營養(yǎng)素含量變化不大,除了()
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素
E.碳水化合物
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1.單項(xiàng)選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是()
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖
2.單項(xiàng)選擇題胚乳中含量最多的是()
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無機(jī)鹽
3.單項(xiàng)選擇題B族維生素?fù)p失最大的做飯方法是()
A.蒸飯
B.電飯鍋煮飯
C.青菜煮飯
D.撈飯
E.蛋炒飯
4.單項(xiàng)選擇題河豚毒素中毒引起的癥狀主要表現(xiàn)為()
A.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
B.胃腸道癥狀
C.肝腎損傷
D.血液系統(tǒng)癥狀
E.腦損傷
5.單項(xiàng)選擇題四季豆皂苷中毒引起的癥狀主要表現(xiàn)為()
A.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
B.胃腸道癥狀
C.肝腎損傷
D.血液系統(tǒng)癥狀
E.腦損傷
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下列關(guān)于赤霉病麥敘述錯(cuò)誤的是()
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下列關(guān)于食品添加劑表述錯(cuò)誤的是()
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