單項選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖
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1.單項選擇題胚乳中含量最多的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無機鹽
2.單項選擇題B族維生素損失最大的做飯方法是（）
A.蒸飯
B.電飯鍋煮飯
C.青菜煮飯
D.撈飯
E.蛋炒飯
3.單項選擇題河豚毒素中毒引起的癥狀主要表現(xiàn)為（）
A.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
B.胃腸道癥狀
C.肝腎損傷
D.血液系統(tǒng)癥狀
E.腦損傷
4.單項選擇題四季豆皂苷中毒引起的癥狀主要表現(xiàn)為（）
A.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
B.胃腸道癥狀
C.肝腎損傷
D.血液系統(tǒng)癥狀
E.腦損傷
5.單項選擇題對神經(jīng)系統(tǒng)有損傷的化學污染物是（）
A.有機磷
B.亞硝酸鈉
C.鎘
D.雜環(huán)胺
E.N-亞硝胺