單項選擇題對視黃醇理化性質(zhì)敘述錯誤的是（）
A.溶于脂肪及多數(shù)有機(jī)溶劑
B.一般烹調(diào)溫度不易被破壞
C.脂肪氧化變質(zhì)時易被破壞
D.在空氣和日光下易被氧化
E.在同樣貯存條件下維生素A較胡蘿卜素易于破壞
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1.單項選擇題β-胡蘿卜素的效價相當(dāng)于維生素（）
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/6
E.1/10
2.單項選擇題維生素A缺乏時可能出現(xiàn)的癥狀是，但不包括（）
A.夜盲癥
B.干眼病
C.畢托斑
D.地圖舌
E.棘皮病
3.單項選擇題下面哪種物質(zhì)通常被稱為"類維生素"（）
A.葉酸
B.煙酸
C.?；撬?br />
D.生物素
E.泛酸
4.單項選擇題下列哪種維生素不是脂溶性維生素（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素PP
E.維生素K
5.單項選擇題維生素缺乏的常見原因（）
A.食物供應(yīng)嚴(yán)重不足
B.吸收利用率低
C.維生素需要量相對增高
D.長期使用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑
E.以上均是