單項(xiàng)選擇題我國(guó)常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病有（）

A.維生素A缺乏病
B.核黃素缺乏病
C.佝僂病
D.缺鐵性貧血
E.以上全是


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1.單項(xiàng)選擇題三餐分配要合理，一般早、中和晚餐的能量分別占總能量的比應(yīng)該是（）

A.30%：40%：30%
B.30%：30%：40%
C.25%：40%：35%
D.0%：50%：50%
E.以上都不是

2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)膳食寶塔底層為（）

A.糖、鹽
B.奶類(lèi)
C.谷類(lèi)
D.蔬果
E.油脂

3.單項(xiàng)選擇題以下有關(guān)膳食指南錯(cuò)誤的敘述是（）

A.提倡豆類(lèi)消費(fèi)
B.油脂要適量
C.食鹽要限量
D.飲酒要節(jié)制
E.減少體力活動(dòng)

4.單項(xiàng)選擇題人群平均需要量即為其推薦攝入量的是（）

A.熱能
B.糖類(lèi)
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.維生素

5.單項(xiàng)選擇題2000年由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)修訂的我國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）是指（）

A.一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值
B.某一特定群體對(duì)某營(yíng)養(yǎng)素需要量的平均值
C.可以滿(mǎn)足某一特定群體中絕大多數(shù)個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)素需要量的攝入水平
D.通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量
E.平均每日可以攝入某營(yíng)養(yǎng)素的最高量

6.單項(xiàng)選擇題按目前的觀點(diǎn)，以下何種模式是基本合理的膳食結(jié)構(gòu)（）

A.東方型模式
B.發(fā)達(dá)國(guó)家模式
C.日本模式
D.以上都是
E.以上都不是

7.單項(xiàng)選擇題我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的正確描述是（）

A.以植物性食物為主
B.飽和脂肪酸攝入過(guò)多
C.能量與蛋白質(zhì)攝入基本滿(mǎn)足
D.維生素A、維生素B2與鐵攝入較少
E.以上均對(duì)

8.單項(xiàng)選擇題我國(guó)居民膳食中的主要能量和蛋白質(zhì)、一些無(wú)機(jī)鹽及B族維生素主要來(lái)源于（）

A.大豆及其制品
B.蔬菜與水果食品
C.家禽家畜食品
D.谷類(lèi)食品
E.奶蛋類(lèi)食品

9.單項(xiàng)選擇題大米營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的程度直接與哪些加工方式有關(guān)（）

A.淘洗次數(shù)
B.泡洗時(shí)間
C.用水溫度
D.揉搓次數(shù)
E.以上都是

10.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類(lèi)脂肪具有降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用，主要與其富含（）

A.飽和脂肪酸
B.中鏈多不飽和脂肪酸
C.長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸
D.短鏈多不飽和脂肪酸
E.以上都對(duì)