單項(xiàng)選擇題液壓榨油機(jī)制植物油時(shí)，用定型機(jī)壓縮，使料壞體積縮到（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/5
D.1/10
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1.單項(xiàng)選擇題在焙烤食品生產(chǎn)中，（）既是酵母的營(yíng)養(yǎng)源，又是制品色、香、味形成的基質(zhì)。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.糖
D.油脂
2.單項(xiàng)選擇題在氧化還原滴定中，（）是強(qiáng)氧化劑，所以可以用還原劑作基準(zhǔn)物來(lái)標(biāo)定。
A.甲基紅
B.酚酞
C.高錳酸鉀
D.草酸鈉
3.單項(xiàng)選擇題剪刀、鑷子、接種針，使用前后都應(yīng)當(dāng)采用（）方式滅菌。
A、酒精燈火焰灼燒
B、高壓蒸汽
C、酒精浸泡
D、烘箱消毒
4.單項(xiàng)選擇題顯微鏡鏡檢完畢，應(yīng)上旋鏡頭，先用試鏡紙，擦去鏡頭上的油，再用試鏡紙沾一點(diǎn)（）擦鏡頭。
A、香柏油
B、二甲苯C75%
D、乙醇甘油
5.單項(xiàng)選擇題常壓干燥法一般使用的溫度是（）。
A、95～105℃
B、120～130℃
C、500～600℃
D、300～400℃
最新試題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測(cè)肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測(cè)結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽(yáng)性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重復(fù)性測(cè)試表征的是測(cè)試的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類(lèi)水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
使用開(kāi)封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品快速檢測(cè)中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題