單項選擇題藥物對營養(yǎng)狀況的不良影響不包括（）。

A.干擾營養(yǎng)素的代謝
B.增加營養(yǎng)素的排泄
C.影響食欲，減少營養(yǎng)攝入量
D.口服避孕藥可降低血甘油三酯
E.對營養(yǎng)素起拮抗作用


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1.單項選擇題氨基酸評分可以確定蛋白質的（）。

A.生物利用率
B.真實消化率
C.蛋白質含量
D.必需氨基酸
E.限制氨基酸

2.單項選擇題關于蛋白質互補作用下列說法錯誤的是（）。

A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白質互補作用
B.適當的蛋白質按比例混合食用，可提高混合蛋白質的生物價
C.搭配的食物種類越多，蛋白質互補作用越好
D.各種蛋白質必須同時食用，才能發(fā)揮蛋白質互補作用
E.谷類蛋白中的第一限制氨基酸是賴氨酸

3.單項選擇題有利于非血紅素鐵吸收的是（）。

A.維生素C
B.鈣
C.草酸
D.膳食纖維
E.銅

4.單項選擇題植物性食物中，優(yōu)質蛋白質的來源是（）。

A.糧食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油

5.單項選擇題下列對礦物質生理功能描述錯誤的是（）。

A.供給能量
B.構成人體組織的重要成分
C.調節(jié)細胞膜的通透性
D.維持神經和肌肉的興奮性
E.組成激素、酶的成分