A.肉類食品
B.病死性畜肉
C.蛋類食品
D.水產品
E.小麥
F.玉米
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A.中毒者食入大量活菌
B.中毒者食入大量葡萄球菌
C.中毒者食入大量大腸桿菌
D.中毒者食入大量肉毒梭菌
E.活菌在體內被殺滅放出內毒素
F.食入大量活菌并放出內毒素
A.剩飯在常溫存放的時間不應超過12小時
B.剩飯菜食用前應徹底加熱
C.定期對食品從業(yè)人員健康檢查，防止帶菌人群對各種食物的污染
D.患局部化膿性感染的食品從業(yè)人員應暫時調換工作
E.食物應冷藏或置陰涼通風處
F.定期對健康奶牛的乳房進行檢查，防止微生物對奶的污染
A.現(xiàn)場勘察，對學校食堂環(huán)境進行清洗，餐具進行消毒
B.個案調查，確定發(fā)病人數(shù)，可疑餐次，共同進食食品，臨床表現(xiàn)，用藥情況和效果等
C.現(xiàn)場勘察，對學校食堂的環(huán)境，從業(yè)人員的健康，食品的加工制作過程等進行調查
D.銷毀疑食物，防止食物中毒再次發(fā)生
E.對沒有使用抗生素患者采集嘔吐物、血、糞便等生物樣品
A.變形桿菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.金黃色葡萄球菌食物中毒
D.沙門菌食物中毒
E.李斯特菌食物中毒
F.副溶血性弧菌食物中毒
A.含蛋白質豐富的食物如奶、肉、魚、蛋類食物
B.含水份較多，同時含一定淀粉的食物，如奶油糕點、剩飯
C.含膳食纖維豐富的食物如蔬菜
D.含油脂較多的食物，如油炸魚罐頭、油煎荷包蛋
E.含維生素C豐富的食物，如水果
F.發(fā)酵食物如臭豆腐、豆醬等
最新試題
與病例和其他司機的面談形成了爆發(fā)假設。同一公交線路的早班司機在終點站餐廳用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一線路的下午班和晚班的司機沒有發(fā)生肉毒中毒，他們通常不在終點站餐廳用餐。調查者假定爆發(fā)局限于早班司機，起因為1月3日至7日之間在特定公交線路終點站餐廳進食。適用于本案驗證假設的調查方法有（）。
進行食品污染調查時，進行污染物調查包括的內容有哪些（）。
疾病控制人員下一步應開展的工作有（）。
引起該起食物中毒最可能的原因是（）。
《食品安全法》對禁止生產的食品作出了明確的規(guī)定。禁止生產的食品有（）。
該起中毒事故屬何類食物中毒（）。
調查者給肉毒中毒病例下了定義：確診病例為在1月5日至15日間出現(xiàn)癥狀，血清或糞便標本檢測出肉毒毒素或肉毒桿菌的早班司機。疑似病例的定義為在此期間出現(xiàn)急性腦神經(jīng)功能紊亂（例如視力模糊、復視、眼瞼下垂、吞咽困難）的早班司機。對照組為同一線路的沒有肉毒中毒急性神經(jīng)癥狀的所有早班司機。調查者設計、制定了流行病學調查的標準問卷。若此問卷由被調查者自行填寫，則應重點注意的問題有（）。
為預防此類食物中毒，應當注意的事項有哪些（）。
重點檢查蒸饅頭用的小麥，發(fā)現(xiàn)部分小麥粒表面有發(fā)霉現(xiàn)象，而且有的程度很嚴重。對這些小麥的處理方法應為（）。
確證由沙門氏菌引發(fā)食物中毒必須做血清學檢查，血清采取必須是（）。