單項(xiàng)選擇題不同的呈味物質(zhì)，味神經(jīng)感覺(jué)的速度也不同，其中感覺(jué)最快的是（）。
A、甜味
B、咸味
C、苦味
D、酸味
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1.單項(xiàng)選擇題在下列食品中呈堿性的是（）。
A、大豆
B、面粉
C、雞肉
D、鯉魚(yú)
2.單項(xiàng)選擇題在下列食品中呈酸性的是（）。
A、牛奶
B、蘋(píng)果
C、菠菜
D、豬肉
3.單項(xiàng)選擇題為保持營(yíng)養(yǎng)素間的基本平衡，膳食中所攝入的各種營(yíng)養(yǎng)素在一定周期內(nèi)，應(yīng)保持在標(biāo)準(zhǔn)供給量上下誤差不超過(guò)（）的范圍。
A、5%
B、10%
C、15%
D、20%
4.單項(xiàng)選擇題佛教有嚴(yán)格的戒律，但不同的國(guó)家所戒不同，其中（）的佛教徒在飲食上沒(méi)有葷素戒律。
A、泰國(guó)
B、印度
C、蒙古
D、中國(guó)
5.單項(xiàng)選擇題秦式面點(diǎn)中的典型代表品種應(yīng)首推（）。
A、金錢(qián)油塔
B、白吉膜
C、羊肉泡饃
D、炸油糕
最新試題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
題型：判斷題
熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生甜餡制作的原則是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。
題型：判斷題