單項選擇題在果酒中實測揮發(fā)酸的分析過程中，所用試劑為（）。
A.酚酞指示液
B.淀粉指示液
C.石磊指示液
D.甲基橙指示液
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1.單項選擇題下面酒的項目中，（）能用火焰原子吸收光譜法測定。
A.硒
B.錳
C.砷
D.甲醇
2.單項選擇題原子吸收法測定酒中的鉛用到的共振線波長是（）。
A.538nm
B.440nm
C.3nm
D.8nm
3.單項選擇題原子吸收光譜的化學計量火焰也叫（）。
A.中性火焰
B.貧焰火焰
C.富燃火焰
D.自然火焰
4.單項選擇題酸度計的組成部分不包括（）。
A.參比電極
B.電導池
C.玻璃電極
D.電位計
5.單項選擇題食品檢驗樣品預處理時，利用組分的物理性質對樣品進行處理的方法稱物理法，下列方法不屬于物理法的是（）。
A.干法分解法
B.蒸餾分離法
C.萃取分離法
D.濃縮富集法
6.單項選擇題原子吸收光譜的背景干擾主要是背景吸收，它不包括（）。
A.光散射
B.火焰吸收
C.光折射
D.分子吸收
7.單項選擇題下列物質可以用重鉻酸鉀滴定法測定的是（）。
A.K+
B.Na+
C.Ca2+
D.Ti3+
8.單項選擇題罐頭食品中總糖的測定，滴定終點為（）退去。
A.藍色
B.綠色
C.紫色
D.粉色
9.單項選擇題罐頭食品測定蛋白質時，若為半固體樣品，取樣量為（）。
A.（0.2～2.0）g
B.（2～5）g
C.（5～10）g
D.（10～15）g
10.單項選擇題下列各組物質中最簡式相同，但既不是同系物，又不是同分異構體的是（）
A.丙烯與環(huán)丙烷
B.淀粉與纖維素
C.丁醇與乙醚
D.甲醛與乙醛