單項選擇題毛肚火鍋中的底湯是（）。

A.牛肉湯
B.雞清湯
C.魚濃湯
D.海鮮湯


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題水煮牛肉選擇的原料是（）。

A.黃牛肉
B.水牛肉
C.牦牛肉
D.肥牛肉

2.單項選擇題三絲敲魚選擇的原料是（）。

A.鱖魚
B.刀魚
C.鯽魚
D.綄魚

3.單項選擇題西湖醋魚要將魚身劈成兩半，帶脊骨的一半稱為（）。

A.單片
B.軟片
C.雄片
D.雌片

4.單項選擇題雪花蟹斗中的“雪花”是用（）表現(xiàn)的。

A.魚茸
B.蟹肉
C.打發(fā)的蛋清
D.蝦仁

5.單項選擇題淮揚菜的獅子頭在切配加工時是將肉（）。

A.粉碎機攪成泥
B.排斬成泥
C.切成丁后再排斬
D.切成石榴粒大小