單項選擇題在HACCP體系中起到確定食品中的有害污染物及其有關(guān)影響因素作用的是()
A.危害分析
B.確定關(guān)鍵控制點
C.制訂控制措施
D.監(jiān)測控制效果
E.驗證和補充完善
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1.單項選擇題在HACCP體系中對關(guān)鍵控制點采取有效手段進行干預(yù)的過程稱為()
A.危害分析
B.確定關(guān)鍵控制點
C.制訂控制措施
D.監(jiān)測控制效果
E.驗證和補充完善
2.單項選擇題上述哪種食品添加劑可以用于防腐()
A.丁基羥基茴香醚(BHA.
B.亞硫酸鈉
C.亞硫酸氫鈉
D.苯甲酸
E.偶氮甲酰胺
3.單項選擇題上述哪種食品添加劑可以用于抗氧化()
A.丁基羥基茴香醚(BHA.
B.亞硫酸鈉
C.亞硫酸氫鈉
D.苯甲酸
E.偶氮甲酰胺
4.單項選擇題高溫環(huán)境中工作效率下降,主要與哪種物質(zhì)缺乏有關(guān)()
A.鎂
B.鉀
C.鈉
D.鐵
E.鋅
5.單項選擇題高溫作業(yè)出現(xiàn)肌肉痙攣,主要由于體內(nèi)哪種物質(zhì)不足()
A.鎂
B.鉀
C.鈉
D.鐵
E.鋅
最新試題
以下不屬于食品污染物范疇的是()
題型:單項選擇題
亞硝酸鹽引起的食物中毒()
題型:單項選擇題
下列關(guān)于有害金屬對食品污染敘述錯誤的是()
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關(guān)于椰毒假單胞菌表述錯誤的是()
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下列關(guān)于細(xì)菌性食物中毒敘述正確的是()
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下列關(guān)于食品保藏原理敘述錯誤的是()
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