單項選擇題某人常食用方便面類食品，近日出現(xiàn)牙齦腫痛出血，皮膚瘀點或瘀斑，乏力，失眠，腹瀉，他最有可能患的營養(yǎng)素缺乏病是（）
A.維生素A缺乏病
B.煙酸缺乏?。ò]皮?。?br />
C.維生素B1缺乏?。_氣?。?br />
D.維生素B2缺乏?。ê它S素缺乏病）
E.維生素C缺乏?。▔难。?/p>
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1.單項選擇題可能為人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所的是（）
A.口腔
B.食道
C.胃
D.小腸
E.大腸
2.單項選擇題N-亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和（）
A.磷酸鹽
B.硫酸鹽
C.硝酸鹽
D.碳酸鹽
E.鹽酸鹽
3.單項選擇題幾種對食品造成污染的主要有害金屬是（）
A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Gd、Mn、Zn
D.Hg.Pb、As、Cu
E.Hg、Pb、As、Fe
4.單項選擇題魚類腐敗可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于多少表示魚體開始腐敗（）
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%
5.單項選擇題霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為（）
A.20～24℃
B.25～30℃
C.30～35℃
D.35～40℃
E.40～45℃
最新試題
超氧化物歧化酶（SOD）的主要組成成分是（）
題型：單項選擇題
體脂肪含量測定一般用什么公式（）
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下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低（）
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國家對生豬實行統(tǒng)一納稅、分別經(jīng)營和（）
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若食品中只檢出含有埃希菌屬，則認為食品何時受人和溫血動物糞便的污染（）
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下列哪種人畜共患傳染病的牲畜肉經(jīng)煮熟后可食用（）
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與老年人容易發(fā)生的腰背酸痛有較密切關(guān)系的營養(yǎng)素是（）
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我國于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用的農(nóng)藥是（）
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鋅吸收與下列哪一項因素?zé)o關(guān)（）。
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為了滿足生長發(fā)育的需要，10～13歲兒童（）
題型：單項選擇題