單項(xiàng)選擇題老年人不適合攝入下列哪項(xiàng)含有脂肪的食物？（）

A.花生油
B.魚(yú)油
C.大豆油
D.奶油


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1.單項(xiàng)選擇題學(xué)齡前兒童不適合選擇的零食是（）。

A.炸薯?xiàng)l
B.蘋(píng)果
C.酸奶
D.堅(jiān)果

2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是學(xué)齡前兒童良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣？（）

A.挑食、偏食、暴飲暴食
B.堅(jiān)持飯前洗手、飯后漱口
C.吃飯時(shí)不專(zhuān)心，狼吞虎咽
D.吃飯前吃零食，做劇烈運(yùn)動(dòng)

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種烹調(diào)方式會(huì)使雞蛋中維生素?fù)p失較多？（）

A.煮雞蛋
B.蒸雞蛋
C.炒雞蛋
D.炸雞蛋

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于乳制品，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.煉乳是一種濃縮乳，主要有淡煉乳、加糖煉乳、調(diào)制煉乳三種類(lèi)型。
B.一般脫脂乳粉損失較多的脂溶性維生素。
C.奶酪是發(fā)酵乳制品。
D.調(diào)制乳粉一般比鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于乳及制品，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.乳脂肪呈高度乳化狀態(tài)，吸收率高達(dá)97%。
B.乳中的短鏈脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量較多，是乳脂肪風(fēng)味良好及易消化的原因。
C.乳類(lèi)腐敗變質(zhì)時(shí)，乳酸含量會(huì)降低。
D.發(fā)酵乳經(jīng)乳酸發(fā)酵后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。