單項選擇題某飯店2009年度期末權益總額為1000萬元,負債總額為1200萬元,則該飯店的產(chǎn)權比率為()。

A.20%
B.83%
C.120%
D.220%


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3.單項選擇題反映飯店維修效率的經(jīng)濟性指標為()。

A.設備完好率
B.設備故障頻率
C.萬元營收維修費
D.維修費用率

5.單項選擇題一位住店客人向飯店安全部求助,稱自己在回飯店途中錢包被竊,內(nèi)有大量現(xiàn)金。對此,飯店安全部應該()。

A.對客人進行等額賠償
B.替客人到公安部門報案
C.請客人自己到公安部門報案
D.給客人提供房價折扣進行補償

7.單項選擇題建筑高度超過50米的普通飯店的耐火等級應為()。

A.一級
B.二級
C.三級
D.四級

10.單項選擇題菜肴質(zhì)量的形成始于()。

A.原料加工
B.餐廳服務
C.烹制程序
D.菜肴設計