大?？绝喌辏ㄒ韵潞喎Q“大?！保﹦?chuàng)辦于清朝康熙五年。創(chuàng)辦人梁兆華的父親原是皇宮內(nèi)的御廚，故梁氏掌握了清宮掛爐烤鴨的全部秘技?？绝喴粤菏厦刂漆u汁加工后放入特別設(shè)計的磚砌烤爐內(nèi)烤炙，具體操作中還有許多的竅門，都是世代相傳，傳里不傳外，因此大福從創(chuàng)辦至今仍是家族生意。大福的總店在北京王府井大街，并在北京各區(qū)設(shè)有四家分店，均由梁氏三兄弟及幾位近親打理。大福為獨資企業(yè)，由梁氏三兄弟共同擁有。由于店面及設(shè)備均為祖?zhèn)?，因此除幾百萬元營運資金外，并無融資需要。大福的經(jīng)營方針一向為以家族方式經(jīng)營，嚴(yán)格按照祖?zhèn)鞣椒?，以真材實料炮制質(zhì)量第一的烤鴨。梁氏歷來視之為大福的使命及企業(yè)目標(biāo)。雖然發(fā)展至今大福已有幾十種以鴨為主題的冷熱菜式，但客人進店主要是享用其主菜即荷葉餅裹烤鴨片。這道菜的銷售額占大福銷售總額的75%。大?？绝嗊x料十分嚴(yán)格，所用的鴨全部都由北京市郊密云水庫的一家名為鳳凰鴨場供應(yīng)。鳳凰鴨場采用自行調(diào)和的飼料飼養(yǎng)當(dāng)?shù)靥赜械拿茉坪谟瘌?，為大福多年的獨家供?yīng)商。由于鴨場規(guī)模有限，所有產(chǎn)品均用于供應(yīng)大福。由于品種獨特，鴨的進價較一般烤鴨店所用的貴30%，但因其風(fēng)味獨特，品質(zhì)優(yōu)良，大?？绝啽仁忻嫫渌话憧绝喌氖蹆r貴50%，但仍然門庭若市，各店每天均座無虛席，不能全數(shù)招待想光顧的客人。大福的顧客一半是北京城中的老主顧。有的家庭好幾代人都是吃大?？绝喌?，比較喜愛及習(xí)慣大?？绝喌莫氂酗L(fēng)味。另一半顧客是慕名而來的國內(nèi)外游客，之前從來未嘗過任何烤鴨，只是好奇嘗試這道北京名菜。不少旅游指南均推薦大福為到北京旅游必須一試的國寶級老字號名店。北京城內(nèi)還有許多其他吃烤鴨的地方，基本上可以分為三類：數(shù)家傳統(tǒng)老字號——口碑很好但仍然不及大福。走高檔路線，售價比大福略低但仍高于一般烤鴨店，生意也很好。幾十家中、低檔的一般烤鴨店——并無任何特色，質(zhì)量一般并較為參差，但售價比大福低50%。高檔飯店內(nèi)餐廳——并非專門店，只是應(yīng)付食客的偶爾需要，質(zhì)量較一般烤鴨店穩(wěn)定但并無特色，由于在高檔飯店內(nèi)，價錢與大福相若。由于生意實在太好，而且利潤很高，梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建議擴大經(jīng)營規(guī)模，以加盟店方式在北京城加開大量分店以及到國內(nèi)其他大城市開業(yè)，實行連鎖經(jīng)營。梁氏大哥對此則較有保留。梁氏的老二和老三表示，若不加開分店，大福最少也應(yīng)開設(shè)門市外賣服務(wù)，讓等不到桌子的客人將荷葉餅裹烤鴨拿回家中享用。要求：（1）就波特的五種競爭力模型中的以下三方面的競爭力對大福所處的烤鴨行業(yè)進行簡要分析，并說明對大福的影響：①消費者（購買者）；②供應(yīng)商；③競爭對手。（2）分析大福以祖?zhèn)鹘?jīng)營方式作為其使命及企業(yè)目標(biāo)，對大?，F(xiàn)時及將來的經(jīng)營表現(xiàn)及競爭能力的影響。（3）從現(xiàn)時的經(jīng)營情況，分析大福的擴張計劃將會遇到的基本問題（暫時不考慮以加盟店方式連鎖經(jīng)營以及提供外賣這兩個具體方案）。（4）評價梁氏老二和老三提出的①加盟店方式連鎖經(jīng)營②提供外賣服務(wù)這兩個擴張方案的適宜性、可接受性和可行性。（5）假設(shè)大福決定采用提供外賣服務(wù)，列舉五種由這個新經(jīng)營方式帶來的風(fēng)險及控制這些風(fēng)險的工具。

關(guān)于企業(yè)風(fēng)險管理的內(nèi)容，下列說法正確的有（）。

甲集團是一家生產(chǎn)化學(xué)產(chǎn)品的企業(yè)，該企業(yè)主要產(chǎn)品受國內(nèi)市場的需求及價格變化影響很大。由于近期企業(yè)頻發(fā)環(huán)境污染事故，有關(guān)機構(gòu)對其加強了監(jiān)管。集團以人民幣舉借長期借款，用于專用設(shè)備的購置及生產(chǎn)線建設(shè)。截至2011年年底的長期借款余額折合人民幣為4.4億元，到期日短于3年的長期借款所占比重達到80%，如果到期不能償還，可能要面臨倒閉。要求：根據(jù)上述信息，判斷該公司可能面臨的風(fēng)險。

企業(yè)風(fēng)險是指那些影響企業(yè)實現(xiàn)其戰(zhàn)略目標(biāo)的不確定性，下列關(guān)于企業(yè)風(fēng)險的表述中正確的有（）。

風(fēng)險管理策略的總體定位包括（）。

風(fēng)險補償是指企業(yè)對風(fēng)險可能造成的損失采取適當(dāng)?shù)拇胧┻M行補償，下列屬于風(fēng)險補償?shù)男问接校ǎ?/p>

馬爾科夫分析是一項定量技術(shù)，可以是不連續(xù)的或者連續(xù)的。下列屬于馬爾科夫分析法特點的有（）。

A公司總經(jīng)理在年度工作報告中對該公司的風(fēng)險管理作了如下的介紹和描述：（1）該公司將在未來二年內(nèi)完成企業(yè)的風(fēng)險管理；（2）食業(yè)風(fēng)險管理的有效實施僅依賴于公司中層以上管理人員；（3）風(fēng)險管理只適用于像A公司這樣的大中型企業(yè)：（4）公司風(fēng)險管理將為實現(xiàn)公司目標(biāo)提供絕對保證；（5）公司的風(fēng)險管理僅對能夠影響企業(yè)的現(xiàn)有事項進行識別。要求：請逐一分析上述五點關(guān)于公司風(fēng)險管理的理解是否恰當(dāng)并解釋原因。

風(fēng)險管理策略的總體定位決定了風(fēng)險管理策略的作用，下列屬于風(fēng)險管理策略作用的有（）。

根據(jù)風(fēng)險與收益平衡原則，確定風(fēng)險管理的優(yōu)先順序需要考慮的因素有（）。