問答題大??绝喌辏ㄒ韵潞喎Q“大?!保﹦?chuàng)辦于清朝康熙五年。創(chuàng)辦人梁兆華的父親原是皇宮內(nèi)的御廚,故梁氏掌握了清宮掛爐烤鴨的全部秘技??绝喴粤菏厦刂漆u汁加工后放入特別設(shè)計(jì)的磚砌烤爐內(nèi)烤炙,具體操作中還有許多的竅門,都是世代相傳,傳里不傳外,因此大福從創(chuàng)辦至今仍是家族生意。大福的總店在北京王府井大街,并在北京各區(qū)設(shè)有四家分店,均由梁氏三兄弟及幾位近親打理。大福為獨(dú)資企業(yè),由梁氏三兄弟共同擁有。由于店面及設(shè)備均為祖?zhèn)?,因此除幾百萬元營運(yùn)資金外,并無融資需要。大福的經(jīng)營方針一向?yàn)橐约易宸绞浇?jīng)營,嚴(yán)格按照祖?zhèn)鞣椒?,以真材?shí)料炮制質(zhì)量第一的烤鴨。梁氏歷來視之為大福的使命及企業(yè)目標(biāo)。雖然發(fā)展至今大福已有幾十種以鴨為主題的冷熱菜式,但客人進(jìn)店主要是享用其主菜即荷葉餅裹烤鴨片。這道菜的銷售額占大福銷售總額的75%。大??绝嗊x料十分嚴(yán)格,所用的鴨全部都由北京市郊密云水庫的一家名為鳳凰鴨場供應(yīng)。鳳凰鴨場采用自行調(diào)和的飼料飼養(yǎng)當(dāng)?shù)靥赜械拿茉坪谟瘌?,為大福多年的?dú)家供應(yīng)商。由于鴨場規(guī)模有限,所有產(chǎn)品均用于供應(yīng)大福。由于品種獨(dú)特,鴨的進(jìn)價(jià)較一般烤鴨店所用的貴30%,但因其風(fēng)味獨(dú)特,品質(zhì)優(yōu)良,大福烤鴨比市面其他一般烤鴨的售價(jià)貴50%,但仍然門庭若市,各店每天均座無虛席,不能全數(shù)招待想光顧的客人。大福的顧客一半是北京城中的老主顧。有的家庭好幾代人都是吃大??绝喌?,比較喜愛及習(xí)慣大福烤鴨的獨(dú)有風(fēng)味。另一半顧客是慕名而來的國內(nèi)外游客,之前從來未嘗過任何烤鴨,只是好奇嘗試這道北京名菜。不少旅游指南均推薦大福為到北京旅游必須一試的國寶級老字號名店。北京城內(nèi)還有許多其他吃烤鴨的地方,基本上可以分為三類:數(shù)家傳統(tǒng)老字號——口碑很好但仍然不及大福。走高檔路線,售價(jià)比大福略低但仍高于一般烤鴨店,生意也很好。幾十家中、低檔的一般烤鴨店——并無任何特色,質(zhì)量一般并較為參差,但售價(jià)比大福低50%。高檔飯店內(nèi)餐廳——并非專門店,只是應(yīng)付食客的偶爾需要,質(zhì)量較一般烤鴨店穩(wěn)定但并無特色,由于在高檔飯店內(nèi),價(jià)錢與大福相若。由于生意實(shí)在太好,而且利潤很高,梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建議擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模,以加盟店方式在北京城加開大量分店以及到國內(nèi)其他大城市開業(yè),實(shí)行連鎖經(jīng)營。梁氏大哥對此則較有保留。梁氏的老二和老三表示,若不加開分店,大福最少也應(yīng)開設(shè)門市外賣服務(wù),讓等不到桌子的客人將荷葉餅裹烤鴨拿回家中享用。要求:(1)就波特的五種競爭力模型中的以下三方面的競爭力對大福所處的烤鴨行業(yè)進(jìn)行簡要分析,并說明對大福的影響:①消費(fèi)者(購買者);②供應(yīng)商;③競爭對手。(2)分析大福以祖?zhèn)鹘?jīng)營方式作為其使命及企業(yè)目標(biāo),對大福現(xiàn)時(shí)及將來的經(jīng)營表現(xiàn)及競爭能力的影響。(3)從現(xiàn)時(shí)的經(jīng)營情況,分析大福的擴(kuò)張計(jì)劃將會遇到的基本問題(暫時(shí)不考慮以加盟店方式連鎖經(jīng)營以及提供外賣這兩個(gè)具體方案)。(4)評價(jià)梁氏老二和老三提出的①加盟店方式連鎖經(jīng)營②提供外賣服務(wù)這兩個(gè)擴(kuò)張方案的適宜性、可接受性和可行性。(5)假設(shè)大福決定采用提供外賣服務(wù),列舉五種由這個(gè)新經(jīng)營方式帶來的風(fēng)險(xiǎn)及控制這些風(fēng)險(xiǎn)的工具。

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.問答題甲公司成立于2010年,經(jīng)過兩年的發(fā)展,取得了一定的規(guī)模。隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大,風(fēng)險(xiǎn)管理逐漸引起公司領(lǐng)導(dǎo)層的關(guān)注。因此公司成立了風(fēng)險(xiǎn)管理委員會和風(fēng)險(xiǎn)管理職能部門。以下是其一些情況:(1)風(fēng)險(xiǎn)管理委員會對董事會負(fù)責(zé),由董事長兼總經(jīng)理劉某擔(dān)任風(fēng)險(xiǎn)管理委員會的召集人。(2)風(fēng)險(xiǎn)管理委員會共設(shè)委員五人,其中張某和李某是公司董事,張某自公司成立以來一直為公司的高級管理人員,對公司的重要管理、業(yè)務(wù)流程非常熟悉;而李某則是新進(jìn)入董事會的成員,其是風(fēng)險(xiǎn)管理專家,具有一定的法律知識。(3)風(fēng)險(xiǎn)管理委員會的職能之一為確定企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理總體目標(biāo)、風(fēng)險(xiǎn)偏好、風(fēng)險(xiǎn)承受度,批準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)管理策略和重大風(fēng)險(xiǎn)管理解決方案。(4)風(fēng)險(xiǎn)管理職能部門履行全面風(fēng)險(xiǎn)管理的職責(zé),對風(fēng)險(xiǎn)管理委員會負(fù)責(zé)。(5)風(fēng)險(xiǎn)管理職能部門職能之一為審議內(nèi)部審計(jì)部門提交的風(fēng)險(xiǎn)管理監(jiān)督評價(jià)審計(jì)綜合報(bào)告。要求:(1)請指出上述情況1至情況5中不恰當(dāng)之處,并說明原因。(2)請簡述企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理組織體系的內(nèi)容。(3)請列舉風(fēng)險(xiǎn)管理委員會的職責(zé)。
3.問答題甲有限責(zé)任公司是一家成立時(shí)間較長,大型的建筑工程公司,有在海外承攬大型工程的豐富經(jīng)驗(yàn)。目前,該公司打算開拓南美市場,但經(jīng)過分析后,擬進(jìn)入的國家政局不穩(wěn),并且國內(nèi)經(jīng)濟(jì)惡化,通貨膨脹十分嚴(yán)重,而且政變后新上臺的軍政府不承認(rèn)前任政府簽署的所有相關(guān)協(xié)議,另外外匯管制十分嚴(yán)格。因此,該公司決定放棄此地區(qū)市場,轉(zhuǎn)而進(jìn)軍中東市場。由于公司資質(zhì)很好,很順利的承攬到了為中東某國修建高速公路這一工程。由于工期長,且有"尾款",并以當(dāng)?shù)刎泿沤Y(jié)算,在匯出時(shí)再按當(dāng)時(shí)牌價(jià)折算成美元。該公司為防止業(yè)主拖欠工程款,向中信保投保了信用險(xiǎn),為防止匯率波動(dòng)影響公司最后利潤,公司財(cái)務(wù)部使用相關(guān)衍生產(chǎn)品進(jìn)行對沖,鎖定大部分工程款匯率。根據(jù)以往同業(yè)經(jīng)驗(yàn),當(dāng)工程結(jié)束時(shí),工程指揮部使用的奔馳車,工程中使用的日本施工機(jī)械等,該國海關(guān)會以各種借口扣留在本國,但公司認(rèn)為幾年工程下來,這些設(shè)備已大幅度減值,不能因小失大,因此,不再為此而進(jìn)行其他運(yùn)作。要求:請根據(jù)上述材料,指出甲公司面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)及相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)管理工具。

最新試題

企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)是指那些影響企業(yè)實(shí)現(xiàn)其戰(zhàn)略目標(biāo)的不確定性,下列關(guān)于企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的表述中正確的有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

甲有限責(zé)任公司是一家成立時(shí)間較長,大型的建筑工程公司,有在海外承攬大型工程的豐富經(jīng)驗(yàn)。目前,該公司打算開拓南美市場,但經(jīng)過分析后,擬進(jìn)入的國家政局不穩(wěn),并且國內(nèi)經(jīng)濟(jì)惡化,通貨膨脹十分嚴(yán)重,而且政變后新上臺的軍政府不承認(rèn)前任政府簽署的所有相關(guān)協(xié)議,另外外匯管制十分嚴(yán)格。因此,該公司決定放棄此地區(qū)市場,轉(zhuǎn)而進(jìn)軍中東市場。由于公司資質(zhì)很好,很順利的承攬到了為中東某國修建高速公路這一工程。由于工期長,且有"尾款",并以當(dāng)?shù)刎泿沤Y(jié)算,在匯出時(shí)再按當(dāng)時(shí)牌價(jià)折算成美元。該公司為防止業(yè)主拖欠工程款,向中信保投保了信用險(xiǎn),為防止匯率波動(dòng)影響公司最后利潤,公司財(cái)務(wù)部使用相關(guān)衍生產(chǎn)品進(jìn)行對沖,鎖定大部分工程款匯率。根據(jù)以往同業(yè)經(jīng)驗(yàn),當(dāng)工程結(jié)束時(shí),工程指揮部使用的奔馳車,工程中使用的日本施工機(jī)械等,該國海關(guān)會以各種借口扣留在本國,但公司認(rèn)為幾年工程下來,這些設(shè)備已大幅度減值,不能因小失大,因此,不再為此而進(jìn)行其他運(yùn)作。要求:請根據(jù)上述材料,指出甲公司面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)及相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)管理工具。

題型:問答題

下列屬于風(fēng)險(xiǎn)管理效益的有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

甲公司將它的關(guān)鍵業(yè)務(wù)外包出去,結(jié)果外包公司仗著該業(yè)務(wù)對公司的重要性,開出高價(jià),后來查出是因?yàn)槠髽I(yè)內(nèi)部涉及該業(yè)務(wù)的人員,與外包公司的人員串通,對于業(yè)務(wù)涉及的關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)多收費(fèi)用,導(dǎo)致業(yè)務(wù)控制系統(tǒng)失控。其中包含的風(fēng)險(xiǎn)有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

下列各項(xiàng)中,屬于影響產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的因素的有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)與收益平衡原則,確定風(fēng)險(xiǎn)管理的優(yōu)先順序需要考慮的因素有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

MC公司是一家在美國經(jīng)營的企業(yè)。該公司剛剛從英國采購了一批原材料,合同約定180天后付款2020萬英鎊。MC公司外匯管理部門的分析師擔(dān)心未來英鎊對美元升值,所以考慮對該筆應(yīng)付賬款所帶來的交易風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行套期保值,有以下3個(gè)備選方案:(1)遠(yuǎn)期合約套期保值;(2)貨幣市場套期保值;(3)不套期保值。MC企業(yè)的分析師從外匯市場獲取以下信息:現(xiàn)時(shí)英鎊即期匯率為1.65美元;現(xiàn)時(shí)180天英鎊遠(yuǎn)期匯率為1.62美元(遠(yuǎn)期合同約定匯率);兩國180天存貸款利率分別為1%和1.5%,MC公司的分析師預(yù)測180天后英鎊即期匯率為:要求:請計(jì)算出每個(gè)方案的預(yù)期現(xiàn)金支出,從中選擇一個(gè)預(yù)期現(xiàn)金支出最小的方案。

題型:問答題

下列關(guān)于戰(zhàn)略風(fēng)險(xiǎn)的說法正確的有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

甲公司成立于2010年,經(jīng)過兩年的發(fā)展,取得了一定的規(guī)模。隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大,風(fēng)險(xiǎn)管理逐漸引起公司領(lǐng)導(dǎo)層的關(guān)注。因此公司成立了風(fēng)險(xiǎn)管理委員會和風(fēng)險(xiǎn)管理職能部門。以下是其一些情況:(1)風(fēng)險(xiǎn)管理委員會對董事會負(fù)責(zé),由董事長兼總經(jīng)理劉某擔(dān)任風(fēng)險(xiǎn)管理委員會的召集人。(2)風(fēng)險(xiǎn)管理委員會共設(shè)委員五人,其中張某和李某是公司董事,張某自公司成立以來一直為公司的高級管理人員,對公司的重要管理、業(yè)務(wù)流程非常熟悉;而李某則是新進(jìn)入董事會的成員,其是風(fēng)險(xiǎn)管理專家,具有一定的法律知識。(3)風(fēng)險(xiǎn)管理委員會的職能之一為確定企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理總體目標(biāo)、風(fēng)險(xiǎn)偏好、風(fēng)險(xiǎn)承受度,批準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)管理策略和重大風(fēng)險(xiǎn)管理解決方案。(4)風(fēng)險(xiǎn)管理職能部門履行全面風(fēng)險(xiǎn)管理的職責(zé),對風(fēng)險(xiǎn)管理委員會負(fù)責(zé)。(5)風(fēng)險(xiǎn)管理職能部門職能之一為審議內(nèi)部審計(jì)部門提交的風(fēng)險(xiǎn)管理監(jiān)督評價(jià)審計(jì)綜合報(bào)告。要求:(1)請指出上述情況1至情況5中不恰當(dāng)之處,并說明原因。(2)請簡述企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理組織體系的內(nèi)容。(3)請列舉風(fēng)險(xiǎn)管理委員會的職責(zé)。

題型:問答題

甲公司是一家礦山企業(yè),為防止礦山事故的發(fā)生,公司制定了一系列安全生產(chǎn)措施。下列選項(xiàng)中,屬于與該公司風(fēng)險(xiǎn)管理有關(guān)的成本支出包括()。

題型:多項(xiàng)選擇題