單項(xiàng)選擇題與食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無關(guān)的是（）

A.營(yíng)養(yǎng)素的種類
B.營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量
C.營(yíng)養(yǎng)素間的相互比例
D.消化、吸收和利用率
E.食品的來源


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1.單項(xiàng)選擇題葉酸的良好食物來源是（）

A.綠葉蔬菜
B.糧谷類
C.植物油
D.水果
E.魚類

2.單項(xiàng)選擇題葉酸的良好食物來源是（）

A.綠葉蔬菜
B.糧谷類
C.植物油
D.水果
E.魚類

3.單項(xiàng)選擇題

與神經(jīng)管畸形發(fā)生發(fā)展有關(guān)的維生素（）
 

A.葉酸
B.核黃素
C.維生素B6
D.硫胺素
E.尼克酸

4.單項(xiàng)選擇題

水溶性維生素中化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定的是（）
 

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素C
E.維生素PP

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種氨基酸可轉(zhuǎn)變成尼克酸（）

A.蘇氨酸
B.脯氨酸
C.酪氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸