單項選擇題某人群膳食調(diào)查結(jié)果顯示，人均維生素A的攝入量為1000IU，胡蘿卜素攝入量為3mg，折算成視黃醇當量（μgRE）是（）
A.300
B.500
C.801
D.1001
E.1300
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1.單項選擇題葉酸的生理活性形式是（）
A.葉酸
B.四氫葉酸
C.二氫葉酸
D.甲基四氫葉酸
E.二甲基四氫葉酸
2.單項選擇題我國成年人抗壞血酸的RNI和UL分別為每日（mg）（）
A.50，500
B.60，600
C.75，750
D.100，1000
E.150，1500
3.單項選擇題下列組合中均具有抗氧化作用是（）
A.葉酸、煙酸、核黃素
B.β-胡蘿卜素、維生素E、維生素C
C.維生素A、維生素D、維生素E
D.硫胺素、核黃素、煙酸
E.維生素A、維生素D、維生素C
4.單項選擇題煙酸缺乏所引起的典型皮膚改變是（）
A.濕疹
B.皮膚干燥
C.對稱性曬斑樣損傷
D.毛囊周圍輪狀出血
E.脂溢性皮炎
5.單項選擇題富含核黃素的食物是（）
A.動物內(nèi)臟
B.瘦肉
C.谷類
D.鮮豆類
E.堅果類
6.單項選擇題大劑量具有降低血膽固醇水平的是（）
A.硫胺素
B.核黃素
C.吡哆醇
D.煙酸
E.葉酸
7.單項選擇題下列維生素中理化性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）
A.硫胺素
B.核黃素
C.抗壞血酸
D.葉酸
E.煙酸
8.單項選擇題核黃素缺乏時可以引起（）
A.毛囊角化
B.牙齦萎縮
C.周圍神經(jīng)炎
D.脂溢性皮炎
E.暗適應能力下降
9.單項選擇題
判斷維生素B1缺乏時，TPP效應（）
A.>10％
B.<16％
C.>20％
D.>25％
E.<30％
10.單項選擇題
下列由維生素B1參與構(gòu)成的是（）
A.谷胱甘肽還原酶
B.轉(zhuǎn)酮醇酶
C.超氧化物歧化酶
D.碳酸酐酶
E.DNA聚合酶