目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。

下列適合速凍的原料是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。