單項(xiàng)選擇題扒房服務(wù)中，一般負(fù)責(zé)接受點(diǎn)菜的是（）。
A.引座員
B.值臺(tái)服務(wù)員
C.服務(wù)員助手
D.領(lǐng)班
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1.單項(xiàng)選擇題需要用斜面推折這個(gè)技法的餐巾花是（）。
A.孔雀
B.金魚(yú)
C.蝴蝶
D.仙人掌
2.單項(xiàng)選擇題體現(xiàn)餐飲服務(wù)無(wú)形產(chǎn)品質(zhì)量的是（）。
A.菜點(diǎn)酒水質(zhì)量
B.客用品質(zhì)量
C.服務(wù)環(huán)境質(zhì)量
D.服務(wù)態(tài)度技能
3.單項(xiàng)選擇題大型宴會(huì)可選用簡(jiǎn)單、可提前準(zhǔn)備的（）。
A.盤花
B.環(huán)花
C.杯花
D.實(shí)物花
4.單項(xiàng)選擇題下列餐巾花用了穿這個(gè)技法的是（）。
A.孔雀
B.金魚(yú)
C.仙人掌
D.芭蕉葉
5.單項(xiàng)選擇題利用火或電的熱量輻射，使菜肴直接成熟的烹調(diào)方法是（）。
A.蒸
B.烤
C.炒
D.熘
最新試題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題