單項(xiàng)選擇題體現(xiàn)餐飲服務(wù)無形產(chǎn)品質(zhì)量的是（）。
A.菜點(diǎn)酒水質(zhì)量
B.客用品質(zhì)量
C.服務(wù)環(huán)境質(zhì)量
D.服務(wù)態(tài)度技能
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1.單項(xiàng)選擇題大型宴會(huì)可選用簡單、可提前準(zhǔn)備的（）。
A.盤花
B.環(huán)花
C.杯花
D.實(shí)物花
2.單項(xiàng)選擇題下列餐巾花用了穿這個(gè)技法的是（）。
A.孔雀
B.金魚
C.仙人掌
D.芭蕉葉
3.單項(xiàng)選擇題利用火或電的熱量輻射，使菜肴直接成熟的烹調(diào)方法是（）。
A.蒸
B.烤
C.炒
D.熘
4.單項(xiàng)選擇題中餐大圓桌上菜時(shí)，應(yīng)將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)至（）。
A.主人面前
B.主賓面前
C.長輩面前
D.小孩面前
5.單項(xiàng)選擇題特點(diǎn)為蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢的酒屬于（）。
A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型
最新試題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項(xiàng)選擇題