單項(xiàng)選擇題利用火或電的熱量輻射，使菜肴直接成熟的烹調(diào)方法是（）。
A.蒸
B.烤
C.炒
D.熘
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1.單項(xiàng)選擇題中餐大圓桌上菜時(shí)，應(yīng)將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn)至（）。
A.主人面前
B.主賓面前
C.長(zhǎng)輩面前
D.小孩面前
2.單項(xiàng)選擇題特點(diǎn)為蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢的酒屬于（）。
A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型
3.單項(xiàng)選擇題通常對(duì)服務(wù)環(huán)境質(zhì)量的要求是整潔、美觀、有秩序和（）。
A.安全
B.效率
C.基調(diào)
D.低耗
4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)的白酒因其原理和生產(chǎn)工藝等不同而形成了不同的香型，貴州茅臺(tái)酒屬于（）。
A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型
5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)中，黃油碟擺放在黃油刀上方，間距是（）。
A.3cm
B.2cm
C.5cm
D.1cm
最新試題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
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在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問(wèn)題并恢復(fù)顧客信任（）？
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廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
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如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
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在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
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廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
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在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
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在餐廳的營(yíng)銷(xiāo)策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題