用一次旋光法測得糖品中蔗糖重量百分數(shù)的近似值。
蔗糖轉化后所得的葡萄糖和果糖等分子混合物。
蔗糖受某些細菌（如腸系膜狀白念珠菌）的作用.分解并聚合生成的一種高粘狀或凝膠狀的多糖。
由半乳糖、葡萄糖和果糖各一分子組成的三糖。不含醛基或酮基，具有右旋光性
非蔗糖物中除還原糖以外的物質。分有機非糖物和無機非糖物兩類
最新試題
糖糊法的特點是：（）。
煮糖過程中，結晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。
過濾方法有（）。
清汁不能入罐原因有（）。
煮糖過程中，固晶的目的是：（）。
顆粒沉降的推動力是（）。
煮糖過程中，轉換原料時：（）。
煮糖的基本操作包括：（）。
蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。
壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。