由半乳糖、葡萄糖和果糖各一分子組成的三糖。不含醛基或酮基,具有右旋光性
非蔗糖物中除還原糖以外的物質(zhì)。分有機非糖物和無機非糖物兩類
甘蔗組織中不溶于水的物質(zhì)對甘蔗的重量百分數(shù)。