壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

提高過濾速度，增大過濾的推動(dòng)力是（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。