下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。