單項選擇題下列選項中，屬于“固定菜單”的是（）。
A.中餐零點菜單
B.西餐宴會菜單
C.中餐宴會菜單
D.雞尾酒會菜單
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1.多項選擇題菜單的作用有（）
A、餐廳服務無聲的推銷員
B、餐廳服務員的依據
C、布置餐臺的藝術品
D、是一件沒用的擺設
2.單項選擇題餐座周轉率較高餐廳所使用的照明，其光照度應設計為（）。
A.較強
B.適中
C.較暗
D.微弱
3.單項選擇題在餐飲服務環(huán)境布置、安排時，最重要的影響因素組合是（）。
A.服務類型、建筑結構、市場定位
B.資金能力、檔次規(guī)格、市場定位
C.服務類型、檔次規(guī)格、市場定位
D.資金能力、建筑結構、市場定位
4.單項選擇題餐飲企業(yè)采取新建方式獲取經營場所，其金融風險為（）。
A.較高
B.最高
C.適中
D.較低
5.單項選擇題下列影響餐飲企業(yè)確定營業(yè)區(qū)域的因素中，屬于“文化環(huán)境”范疇的是（）。
A.民族習慣
B.交通流量
C.競爭狀況
D.經濟成本
最新試題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數字化轉型中，如何提升運營效率和服務質量（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，提升菜品質量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題