單項選擇題在餐飲服務(wù)環(huán)境布置、安排時，最重要的影響因素組合是（）。
A.服務(wù)類型、建筑結(jié)構(gòu)、市場定位
B.資金能力、檔次規(guī)格、市場定位
C.服務(wù)類型、檔次規(guī)格、市場定位
D.資金能力、建筑結(jié)構(gòu)、市場定位
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1.單項選擇題餐飲企業(yè)采取新建方式獲取經(jīng)營場所，其金融風(fēng)險為（）。
A.較高
B.最高
C.適中
D.較低
2.單項選擇題下列影響餐飲企業(yè)確定營業(yè)區(qū)域的因素中，屬于“文化環(huán)境”范疇的是（）。
A.民族習(xí)慣
B.交通流量
C.競爭狀況
D.經(jīng)濟成本
3.單項選擇題餐飲企業(yè)選擇經(jīng)營場所時應(yīng)遵循的原則主要有：容易接近原則、具有可見度原則綜合配套原則、投資預(yù)期目標(biāo)原則和（）。
A.取長補短原則
B.方便服務(wù)原則
C.目標(biāo)市場原則
D.自身配套原則
4.單項選擇題餐飲企業(yè)經(jīng)營中，反映就餐者平均消費水平指標(biāo)的是（）。
A.食品營業(yè)收入
B.飲品營業(yè)收入
C.客均營業(yè)收入
D.座均營業(yè)收入
5.單項選擇題“餐飲銷售計劃”主要包括餐廳接待人次、上座率、人均消費、各項收入和（）。
A.原料采購額
B.員工流失率
C.營業(yè)銷售額
D.獎金分配率
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題