單項選擇題餐座周轉率較高餐廳所使用的照明，其光照度應設計為（）。
A.較強
B.適中
C.較暗
D.微弱
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1.單項選擇題在餐飲服務環(huán)境布置、安排時，最重要的影響因素組合是（）。
A.服務類型、建筑結構、市場定位
B.資金能力、檔次規(guī)格、市場定位
C.服務類型、檔次規(guī)格、市場定位
D.資金能力、建筑結構、市場定位
2.單項選擇題餐飲企業(yè)采取新建方式獲取經(jīng)營場所，其金融風險為（）。
A.較高
B.最高
C.適中
D.較低
3.單項選擇題下列影響餐飲企業(yè)確定營業(yè)區(qū)域的因素中，屬于“文化環(huán)境”范疇的是（）。
A.民族習慣
B.交通流量
C.競爭狀況
D.經(jīng)濟成本
4.單項選擇題餐飲企業(yè)選擇經(jīng)營場所時應遵循的原則主要有：容易接近原則、具有可見度原則綜合配套原則、投資預期目標原則和（）。
A.取長補短原則
B.方便服務原則
C.目標市場原則
D.自身配套原則
5.單項選擇題餐飲企業(yè)經(jīng)營中，反映就餐者平均消費水平指標的是（）。
A.食品營業(yè)收入
B.飲品營業(yè)收入
C.客均營業(yè)收入
D.座均營業(yè)收入
最新試題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關注（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的裝修設計中，應如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題