多項(xiàng)選擇題食品中的污染物根據(jù)其性質(zhì)分為（）.

A.內(nèi)源性污染物
B.生物性污染物
C.物理性污染物
D.化學(xué)性污染物
E.外源性污染物


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1.單項(xiàng)選擇題放射性物質(zhì)對(duì)食品的污染常以水生生物為最嚴(yán)重的原因是（）.

A.放射性核素水中濃度高
B.放射性核素在水中半衰期長(zhǎng)
C.生物富集作用
D.放射性廢物向水中排放
E.其他為未明原因

2.單項(xiàng)選擇題與鈣代謝相似的放射性物質(zhì)是（）.

A.90鍶
B.137銫
C.40鉀
D.14碳
E.131碘

3.單項(xiàng)選擇題下述食品污染物中，（）是屬于食品的雜物污染。

A.90鍶
B.131碘
C.鉛
D.赫曲霉
E.鐵屑

4.單項(xiàng)選擇題（）食物中丙烯酰胺的含量最高.

A.薯類(lèi)和谷類(lèi)
B.海產(chǎn)品和家禽
C.蔬類(lèi)和水果
D.餅干和面包
E.爆玉米花和咖啡

5.單項(xiàng)選擇題用鹽酸水解法生產(chǎn)的酸水解植物蛋白調(diào)味液中可能含有（）.

A.丙烯酰胺
B.氯炳醇
C.雜環(huán)胺類(lèi)化合物
D.亞硝胺類(lèi)
E.亞硝酰胺類(lèi)