上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）