一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

以下關于過濾槽的說法正確的是（）

爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）