判斷題酒花中含有的酒花油和酒花樹(shù)脂能賦予啤酒獨(dú)特的香味。
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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