A、烹飪制造
B、設(shè)備折舊
C、能源損耗
D、烹飪損耗
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A、綜合毛利率=毛利總額/(成本+費(fèi)用)×100%
B、綜合毛利率=銷(xiāo)售收入總額/毛利總額×100%
C、綜合毛利率=毛利總額/銷(xiāo)售收入總額×100%
D、綜合毛利率=銷(xiāo)售收入總額/(成本+費(fèi)用)×100%
A、內(nèi)扣毛利率=外加毛利率/(1+外加毛利率)×100%
B、內(nèi)扣毛利率=外加毛利率/(1-外加毛利率)×100%
C、內(nèi)扣毛利率=外加毛利率/(1÷外加毛利率)×100%
D、內(nèi)扣毛利率=外加毛利率/(1×外加毛利率)×100%
A、熱能
B、營(yíng)養(yǎng)
C、維生素
D、蛋白質(zhì)
A、易于烹飪
B、色香味俱全
C、“無(wú)毒無(wú)害”
D、耐保存
A、單位成本
B、能耗成本
C、銷(xiāo)售成本
D、配料成本
最新試題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面()?
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中,如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性()?
在餐廳的衛(wèi)生管理中,哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注()?
在廚房的衛(wèi)生管理中,以下哪項(xiàng)不是必要的措施()?
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí),應(yīng)考慮哪些因素()?
在廚房的菜品創(chuàng)新中,如何確保新菜品的成功推出()?
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中,應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性()?
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)()?
在餐廳管理中,如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神()?
在廚房的菜品研發(fā)中,如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性()?