單項選擇題妊娠期母體及胎兒都需要充足營養(yǎng)，約需要蛋白質(zhì)（）克。
A、2000
B、2800
C、2500
D、3000
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1.單項選擇題真正要起到保護服務(wù)市場，必須依靠（）。
A.消費者信息反饋
B.經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)問題
C.服務(wù)人員
D.餐廳管理者
2.單項選擇題切下魚頭、斬去脊骨、去掉胸刺的鱖魚，需在魚肉上先直剞，刀距約1厘米，后斜剞，刀距（），深至魚皮，即成“松鼠花刀”。
A、1厘米
B、2厘米
C、3厘米
D、4厘米
3.單項選擇題在合理配餐講究營養(yǎng)質(zhì)量的同時，也要注重菜肴食品的（），使其具有提高食欲的作用。
A、份量
B、熱量
C、配餐
D、色、香、味、形
4.單項選擇題費用，包括（）、管理費用和財務(wù)費用三部分。
A、成本費用
B、營業(yè)費用
C、生產(chǎn)費用
D、耗能費用
5.單項選擇題制作豌豆黃的用料有豌豆渣500克、白糖500克、清水1000克、金糕（）、凍粉10克、堿面1克。
A、100克
B、150克
C、200克
D、250克
最新試題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題