單項選擇題腌菜時所加鹽的含量應達到（）。
A.10%以上
B.12%以上
C.16%以上
D.20%以上
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1.單項選擇題一兒童因食用大量存放過久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒，及時采用1％美藍小劑量口服治愈。采用1％美藍小劑量治療的原理是（）。
A.奪取與細胞色素氧化酶結合的NO3
B.使血紅蛋白中的Fe3+變成Fe2+
C.阻斷氰酸離子與氧化酶結合
D.促使硫氰酸鹽從腎臟排泄
2.單項選擇題一兒童因食用大量存放過久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒，及時采用1％美藍小劑量口服治愈。該食物中毒屬于（）。
A.細菌性食物中毒
B.真菌毒素食物中毒
C.有毒植物中毒
D.化學性食物中毒
3.多項選擇題為降低棉籽油中棉酚含量，可以采取的措施有（）。
A.低溫儲存
B.改良品種
C.蒸炒加熱后再榨油
D.活性炭吸附
E.加堿精煉
4.多項選擇題粗制棉籽油棉酚慢性中毒主要表現(xiàn)為（）。
A.胃腸炎
B.燒熱病
C.生殖功能障礙
D.低血鉀
E.過敏
5.單項選擇題出現(xiàn)“燒熱病”癥狀時，首先考慮為（）。
A.毒蕈中毒
B.霉變甘蔗中毒
C.粗制棉籽油棉酚中毒
D.赤霉病麥中毒
最新試題
一定條件下，可食用的植物性食品會產(chǎn)生了大量的有毒成分。如發(fā)芽馬鈴薯、發(fā)霉的生姜。
題型：判斷題
可以使用金箔裝飾在西式甜品上。
題型：判斷題
食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事件報告或者通報后，一次食物中毒人數(shù)超過100人；或出現(xiàn)死亡病例；或食物中毒發(fā)生在學校、幼兒園、建筑工地等集體單位，一次中毒人數(shù)5人及以上，應報至（）。
題型：單項選擇題
3歲以上幼兒可以吃20顆以上的白果，不會引起食物中毒。
題型：判斷題
在進行食物中毒調查前，應準備的法律文書有（）。
題型：多項選擇題
不可隔夜泡發(fā)木耳、米粉類等。
題型：判斷題
苦瓠瓜、發(fā)芽土豆、未煮完全煮熟的豆?jié){、四季豆、蠶豆、鮮黃花屬于植物性食物中毒。
題型：判斷題
食物中毒的流行病學調查是調查病人的臨床癥狀和進餐情況。
題型：判斷題
米酵菌酸毒素耐熱，120℃下處理1h 仍可保持毒性。
題型：判斷題
隔夜木耳中可能會有椰毒假單胞菌，這種細菌會產(chǎn)生致命毒素米酵菌酸，一旦中毒，初期會惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力。
題型：判斷題