經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列最適合用熱力去皮的有（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

提取色素不適合的方法是（）。