非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。