單項(xiàng)選擇題用化學(xué)方法合成的增稠劑是（）。
A、果膠；
B、黃原膠；
C、瓊脂；
D、羧甲基纖維素鈉。
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1.單項(xiàng)選擇題增稠劑瓊脂是從（）中提取的。
A、石花菜；
B、豬皮；
C、海帶；
D、豬骨頭。
2.單項(xiàng)選擇題從微生物分泌物中制取的增稠劑是（）。
A、卡拉膠；
B、黃原膠；
C、瓊脂；
D、海藻酸鈉。
4.問答題生活中最常用的鮮味劑是什么？
5.問答題寫出兩種咸味劑的名稱。
最新試題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題