單項(xiàng)選擇題紫外線輻射主要作用于微生物的（）
A.糖類
B.酶類
C.核酸
D.細(xì)胞壁
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1.單項(xiàng)選擇題出于控制微生物的目的，滅菌一詞指的是（）
A.除去病原微生物
B.降低微生物的數(shù)量
C.消滅所有的生物
D.只消滅體表的微生物
2.單項(xiàng)選擇題下列抗生素作用機(jī)制中，抑制細(xì)胞壁合成的是（）
A.利福霉素
B.四環(huán)素
C.氯霉素
D.青霉素
3.單項(xiàng)選擇題摩爾葡萄糖通EMP和TCA循環(huán)徹底氧化共產(chǎn)生多少摩爾ATP（）
A.34
B.36
C.38
D.39
4.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基是（）。
A.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基
B.馬鈴薯培養(yǎng)基
C.高氏Ⅰ號培養(yǎng)基
D.麥芽汁培養(yǎng)基
5.單項(xiàng)選擇題通過影響微生物膜的穩(wěn)定性，從而影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素是（）
A.溫度
B.pH
C.氧含量
D.前三者的共同作用
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題