A.營養(yǎng)物質的消耗
B.微生物呼出的CO2
C.微生物細胞數(shù)目的增加
D.代謝產物的積累
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A、微生物可直接利用空氣中的氧
B、微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧
C、溫度升高,發(fā)酵液中溶解氧增多
D、需向發(fā)酵液中連續(xù)補充空氣并不斷地攪拌
A.初級代謝產物是微生物生長和繁殖所必須的
B.次級代謝產物并非是微生物生長和繁殖所必須的
C.初級代謝產物在代謝調節(jié)下產生
D.次級代謝產物的合成無需代謝調節(jié)
A.神經調節(jié)
B.激素調節(jié)
C.酶的調節(jié)
D.基因調節(jié)
A.為菌體提供碳源
B.為菌體提供氮源
C.使培養(yǎng)基保持水分
D.使培養(yǎng)基凝固
A.初級代謝產物
B.次級代謝產物
C.代謝中間產物
D.代謝廢物
最新試題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
工藝設計應保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
麥汁進罐結束時,當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。