A、微生物可直接利用空氣中的氧
B、微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧
C、溫度升高,發(fā)酵液中溶解氧增多
D、需向發(fā)酵液中連續(xù)補(bǔ)充空氣并不斷地?cái)嚢?/p>
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A.初級(jí)代謝產(chǎn)物是微生物生長(zhǎng)和繁殖所必須的
B.次級(jí)代謝產(chǎn)物并非是微生物生長(zhǎng)和繁殖所必須的
C.初級(jí)代謝產(chǎn)物在代謝調(diào)節(jié)下產(chǎn)生
D.次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成無(wú)需代謝調(diào)節(jié)
A.神經(jīng)調(diào)節(jié)
B.激素調(diào)節(jié)
C.酶的調(diào)節(jié)
D.基因調(diào)節(jié)
A.為菌體提供碳源
B.為菌體提供氮源
C.使培養(yǎng)基保持水分
D.使培養(yǎng)基凝固
A.初級(jí)代謝產(chǎn)物
B.次級(jí)代謝產(chǎn)物
C.代謝中間產(chǎn)物
D.代謝廢物
A.遲滯期
B.對(duì)數(shù)期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
最新試題
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。