問(wèn)答題簡(jiǎn)述餐飲服務(wù)業(yè)的特點(diǎn)。

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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)面點(diǎn)許多品種營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)于單一，含有較多的（）

A.糖類和淀粉
B.脂肪和糖類
C.脂肪和膽固醇
D.維生素和水

2.單項(xiàng)選擇題清代（），光祿寺做了一桌面點(diǎn)筵席用面量達(dá)60佘千克。

A.康熙年間
B.乾隆年間
C.嘉慶年間
D.光緒年間

3.單項(xiàng)選擇題丁香也稱公丁香、雄丁香、丁子香、肢解香等：屬（）植勃。

A.桃金娘科
B.傘形花科
C.木蘭科
D.姜科

4.單項(xiàng)選擇題五味子也稱山花椒、烏梅子、軟棗子等，屬（）植物。

A.木本科
B.木蘭科
C.百合科
D.蕓香科

5.單項(xiàng)選擇題八角茴香也稱大茴香、八角樹(shù)、，八角、大料等，屬（）植物。

A.胡椒科
B.木蘭科
C.百合科
D.傘形花科