花青素和花黃素屬于酚類色素。

鋅會降低（）的吸收。

木薯具有合成氰化合物并能水解釋放（）的能力，即（）。

下列屬有毒動物性食物中毒是（）。

以下哪種農產品不是我國目前在推廣的安全農產品？（）

引起農產品失重、老化的生理因素是（）

下列食品保藏方法中不屬于運用無菌原理保藏的方法是（）。

細菌和真菌是與食品腐敗有關的最重要的微生物。

制作果醬的原料要求是新鮮，組織脆嫩，內部纖維含量少，成熟度高。

以下（）會產生N-硝基化合物的生成。