濃香型白酒的有機酸以（）為主。

著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經典魯菜之一。

最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。

下列關于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）

需要復式發(fā)酵的酒包括（）

海洋蔬菜是21世紀健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。

江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。

蒸餾酒中，原料質量決定酒的品質。

魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。

白蘭地是蒸餾酒，經過單式發(fā)酵而成。