單項(xiàng)選擇題下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素（）

A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去農(nóng)殘
C.切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置
D.烹飪：烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失


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1.單項(xiàng)選擇題目前市場(chǎng)上較常見的含轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品有（）

A.食用植物油
B.食醋
C.奶粉
D.蘑菇

2.單項(xiàng)選擇題不屬于世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的全球十大垃圾食物的是（）

A.油炸類食品
B.汽水可樂類食品
C.熟食鹵味類食品
D.燒烤類食品

3.單項(xiàng)選擇題夏季家中的案板、刀具要想達(dá)到徹底消毒的目的，需要怎么處理？（）

A.用沸水澆燙
B.用流動(dòng)水沖洗
C.用堿水刷洗
D.用洗潔精刷洗

4.單項(xiàng)選擇題吃剩的菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)該如何處理？（）

A.只要菜沒有變味什么時(shí)候都可以吃
B.時(shí)間不超過一星期就可以吃
C.菜變味了以后一加熱就可以吃
D.放進(jìn)冰箱的食物要盡快并加熱食用

6.單項(xiàng)選擇題郊游時(shí)，看見野生蘑菇，您應(yīng)該怎么做？（）

A.采下來(lái)帶回家食用
B.憑經(jīng)驗(yàn)判斷無(wú)毒的就可帶回家食用
C.咨詢圍人后感覺安全再食用
D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

7.單項(xiàng)選擇題豆?jié){又叫“植物奶”，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營(yíng)養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng)，以下正確的是（）

A.喝沒有煮沸的豆?jié){
B.豆?jié){中沖入雞蛋
C.喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物
D.用保溫瓶長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){

8.單項(xiàng)選擇題為了促進(jìn)大腦的發(fā)育，應(yīng)（）

A.食用海鮮、乳制品、高蛋白食品
B.減少運(yùn)動(dòng)，增加睡眠
C.多吃零食以補(bǔ)充維生素
D.多喝水利于排毒

9.單項(xiàng)選擇題挑食和偏食的害處（）

A.導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良
B.影響生長(zhǎng)發(fā)育
C.容易患病，影響身體健康
D.以上都是

10.單項(xiàng)選擇題進(jìn)食脂肪過多容易患（）

A.發(fā)育減慢，體重減輕
B.腸癌、乳癌等
C.貧血
D.營(yíng)養(yǎng)不良水腫

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