單項選擇題豬肉囊蟲的成蟲是（）
A.蠕蟲
B.吸蟲
C.絳蟲
D.線蟲
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1.單項選擇題人、牛、羊、豬、雞、馬、鹿、鴿子、海鷗等均可能為大腸桿菌O157：H7的攜帶者，其中（）是最主要的傳播載體。人與人接觸也可傳播。
A.雞肉
B.牛肉
C.羊肉
D.豬肉
2.單項選擇題死亡率最高的食物中毒是（）
A.真菌及其毒素食物中毒
B.有毒植物中毒
C.化學性食物中毒
D.細菌性食物中毒
3.單項選擇題我國規(guī)定，玉米、花生、花生油、堅果和干果（核桃、杏仁）中黃曲霉毒素≤（）
A.15ug/kg
B.5ug/kg
C.20ug/kg
D.10ug/kg
4.單項選擇題下面（）重金屬屬于神經(jīng)毒。
A.汞
B.砷
C.鎘
D.鉛
5.單項選擇題影響食品腐敗變質(zhì)的性質(zhì)和轉歸的最主要因素是（）
A.食品保存在溫度
B.食品的菌相
C.食品的營養(yǎng)性質(zhì)
D.食品的pH
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當單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達到（）才能發(fā)揮作用。
題型：單項選擇題
以下哪個選項不是食源性疾病的預防（）
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題型：多項選擇題