單項(xiàng)選擇題我國規(guī)定，玉米、花生、花生油、堅(jiān)果和干果（核桃、杏仁）中黃曲霉毒素≤（）
A.15ug/kg
B.5ug/kg
C.20ug/kg
D.10ug/kg
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1.單項(xiàng)選擇題下面（）重金屬屬于神經(jīng)毒。
A.汞
B.砷
C.鎘
D.鉛
2.單項(xiàng)選擇題影響食品腐敗變質(zhì)的性質(zhì)和轉(zhuǎn)歸的最主要因素是（）
A.食品保存在溫度
B.食品的菌相
C.食品的營養(yǎng)性質(zhì)
D.食品的pH
4.判斷題剛屠宰后的畜禽肌肉呈中性或弱堿性。
5.判斷題冷凍一般是溫度在-4℃以下。
最新試題
人類可通過下列哪些途徑而患上肝吸蟲?。ǎ?/p>
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蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應(yīng)該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。
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以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害（）
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下列烹飪原料出庫原則正確的是（）
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對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）
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引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。
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食物中毒按照病原體的不同主要分為（）
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防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）
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