烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。