面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

蒸制面點時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

香麻煎軟餅要（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

三鮮餡指的是（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

佛手酥的要點是（）。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）